Seit dem erhöhten Aufkommen an exotischen Restaurants hat sich auch der Begriff SUSHI inzwischen weit verbreitet. In chin. Reasturants dürfte er nicht wegzudenken sein. Aber auch in Verbrauchermärkten taucht der roh zu genießende Fisch mit seinen div. Zutaten inzwischen auf. Viele der verwendeten Fischarten stammen aus Fischfarmen. Um die Rentabilität zu erhöhen werden immer mehr Farmnetze mit immer mehr Stückzahlen gehalten. Das führt dazu, dass wegen der Krankheiten und Parasiten immer mehr Chemie und Antibiotikas einsetzen muß. Aber wird dadurch der Genuss für uns nicht verändert ?
Viele der Sushi-freunde wissen gar nicht was da inzwischen auf unseren Tellern landet. Darum einmal ein Beispiel.

Wer mehr über die verwendeten Arten ( div. Thunfischarten usw.) wissen möchte kann sich über das Hintergrundpapier des WWF informieren.